Historia Podcasts

Vad var basfödan för de infödda i Sydostasien före ris?

Vad var basfödan för de infödda i Sydostasien före ris?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Enligt Wikipedia, risets historia, togs ris först till regionen Sydostasien över husvagnsrutterna i de centralasiatiska stäpperna. Nu har många av de subkontinentala människorna i Sydostasien, som människor i Nepal, Bangladesh, Vietnam, Thailand, Malaysia, Sri Lanka, Filippinerna, många indianer, pakistanier, ris som en basföda. Även om det finns många andra basföda i olika regioner och etniska grupper, men huvudsakligen ris dominerar scenen som häftklammer.

Min fråga är, vad var basföda från infödingarna i Sydostasien innan riset blev baselementet?


Från Pakistan till Japan är verkligen en stor region och "före ris" en lång och varierad tidsram. Men den här frågan verkar antyda att den handlar om de tidiga neolitiska centren för jordbruk i Asien och vad de första huvudföda i dessa var, exklusive allt ris.

Kort svar på det för den nordöstra regionen i fråga, under en hel del årtusenden: främst hirs, men också hampa, bovete, gurkväxter och ärtor.

Jomon Japan som ett exempel gjorde allt det (exklusive hampa en stund) från 5000 f.Kr. innan ris kom för bara 2500 år sedan via kinesiska nybyggare. Jämfört med det centrala Yangtze -flodsamhället där ris först blev basföda för 6000 år sedan. Längre söderut till Nya Guineas system för jordbruk stärkelsehaltiga livsmedel som sago, yam och taro gick in i odling och mage. Längre västerut känns den mesopotamiska innovationens inflytande och gräs som vete sätter sin prägel efter att människor förlitat sig på hirs igen och tills människor har lärt sig att känna till risodling.

Trots den obsessiva dominansen av ris i den senare Yangtze -regionen i Kina, gick även i det området och norr om hirsarter i odling tidigare, så tidigt som> 8000 år fvt. Omvänt sprider sig uppenbarligen inte riset från Kina som epicentrum, utan tämdes oberoende även i andra regioner i Asien. Och förhistorien för risodling i de tidiga perioderna av Kina har några problem:

Forskning i södra Kina betonar ris. Tyvärr är litteraturen full av obefogade påståenden om tidig domesticering. Zengpiyan -grottan (11 000 B.P.) har antagits ha tecken på tamning av grisar och risodling men ny forskning tyder på att de åkande inte hade några domesticerade växter eller djur. I synnerhet dokumenterar flotationsprover insamlingen av en rad vilda växter, ingen av dem småkorniga växter (Zhao 2003). De äldsta direkt daterade riskornen har hittats i två områden: Yangzi-flodens dräneringsbassäng (6500 f.Kr.); och norrut i Henan vid Jiahu (6000-7000 f.Kr.) (Crawford och Shen 1998).
Gary W. Crawford: "East Asian Plant Domestication", i: Miriam T. Stark: "Archeology of Asia", Blackwell Studies In Global Archeology 7, Blackwell: Malden, Oxford, 2006. (AoA)

I alla regioner söder om fastlandet Kina hade inhemska former av jordbruk utvecklats, ofta flerårig växtodling ensam eller förutom årliga grödor. Dessa regioner uppvisade ofta någon form av motstånd mot hela "neolitiska paketet". Det är att ta keramik snabbt och bara långsamt anta hirs och ännu långsammare i att anta ris.

Intressant nog, medan jordbruket spred sig söderut och ris följde med det, krävde det mer tropiska klimatet också att överföra principen men avstå från ris också, tills mer lämpade sorter odlades:

Vi har inga bevis för att någon av dem odlade ris på de ekvatorialöarna i östra Indonesien eller i Oceanien, och det verkar som att detta subtropiska spannmål bleknade från den ekonomiska repertoaren när människor flyttade söderut (Dewar 2003). På ekvatoriella breddgrader ris ersattes av knölar och frukter som yams, taro, kokosnöt, brödfrukt, bananer, pandanus, kanariumnötter och många andra, alla ursprungligen domesticerade i de tropiska regionerna från Malaysia till Melanesia (Lebot 1999). Neolitiska populationer domesticerade eller förvärvade dessa grödor när de rörde sig söderut och österut genom öarna, och vissa kan ha tämjts oberoende på och runt ön Nya Guinea, där bevis för träskdränering och förmodligen en oberoende jordbrukstradition på höglandet går tillbaka till för över 6000 år sedan (Denham et al. 2003).
Peter Bellwood: "Jordbruk, språk och gener i Kina och Sydostasien", (AoA).

Så det ännu kortare svaret skulle vara den generiska beskrivningen av absolut allt som finns i naturen i omgivningarna och ger allt stärkelse.
Var det i knölar, rötter, frön, stjälkar, lövverk när de identifieras som närande och bara halvvägs produktiva i tidiga odlingsformer var kultiverad. Detta spred sig i alla riktningar tills mark- och klimatgränser, som sedan långsamt expanderades genom avel.

En sak borde vara ganska tydlig: aldrig har någon basfoder helt ersatt en annan basfoder där förutsättningarna för att odla dem är lämpliga. Den relativa betydelsen av en enda livsmedelsgröda jämfört med andra kan förändras med tiden. Så är fallet för hirsen, som var de mest dominerande arterna som odlades och idag ses som "nästan glömde". Men alla historiska och förhistoriska samhällen lägger till livsmedelsklammer till sina dieter och diversifierar den tillgängliga paletten, ökar avkastningen och undviker katastrofala mono-grödor misslyckanden.

Under flera årtusenden utvecklades fyra huvudsakliga utvidgningsområden för det neolitiska jordbruket från de fyra huvudsakliga expanderande centren. Neolitiskt jordbruk från mitten av Mellanöstern expanderade steg för steg i alla riktningar, med början för 9 000 år sedan. Vid det åttonde årtusendet före nutid hade det spridit sig till hela Mellanöstern och de östra floderna i Medelhavet. Vid det sjätte och femte årtusendet hade det spridit sig till Medelhavets västra floder och via Donau -dalen trängt in i Centraleuropa, sedan till nordvästra Europa. Under samma tid expanderade den mot öster så långt som Indien och mot söder så långt till centrala Afrika, kringgå den stora ekvatorialskogen. Vid det fjärde och tredje årtusendet hade det gått framåt mot öster, längs det tjocka bandet av bredbladig skog som gränsar till södra Taiga, ända till Fjärran Östern där det kom i kontakt med jordbruk av kinesiskt ursprung. I Afrika fortsatte det att expandera mot söder, fram till den senaste tiden.

Vid det nionde årtusendet före nutiden hade jordbruk av kinesiskt ursprung, med bas av hirs, knappast upptagit mer än den gula flodens mitt och nedre dal. Vid det åttonde årtusendet, efter att ha odlat ris, sträckte det sig till Yangzi -floden och för 6000 år sedan hade det spridit sig till Manchuria, Korea, Japan, Centralasien, Sydostasien, där det kombinerades med jordbruk i Nya Guinea ursprung och Sydasien (Indien), där det stötte på jordbruk av nära östligt ursprung.
Marcel Mazoyer & Laurence Roudart: "A History of World Agriculture. From the Neolithic Age to the Current Crisis", Earthscan: London, Sterling, 2006.

Även för de länder som är geografiskt anslutna till "ris är Kina" i Sydostasien:

Från södra Kina hade ris och hirs spridit sig vidare till fastlandet Sydostasien för 4000 år sedan. Före risens ankomst finns det bevis för konsumtion av stärkelsehaltiga livsmedel, såsom palmstärkelse, bananer, pilrot och Jobs tårar, även om det är oklart om någon av dessa odlades, till skillnad från insamlade. Efter att ha odlats förblev risodlingen förmodligen begränsad under en tid, med bevis för befolkningstillväxt och jordbrukspåverkan på det bredare landskapet tydligt i erosionssignaturer i havssediment till havs, bara från cirka 500 fvt.
Eleanor Kingwell -Banham & Cameron A. Petrie & Dorian Q. Fuller: "Early Agriculture in South Asia", i: Graeme Barker & Candice Goucher: "The Cambridge World History. Volume I. A World with Agriculture. 12000 BCE - 500 CE ", Cambridge University Press: Cambridge New York, 2015. (CWHA)

Tittar på regionen Thailand som låg mitt i de flesta av de asiatiska zonerna för kulturutbyte och zoner för jordbruksutvidgning:

Majoriteten av deras prover bestod av hirs (Setaria italica), några Panicum sp. Och Coix sp. AMS -datering av frön och kol på dessa platser var bra, men komplicerat av problem med störningar; de anser dock att kronologin indikerar användning av hirs från slutet av tredje årtusendet före Kristus utan bevis på ris i matvägarna på någon av dessa platser förrän under det första årtusendet före Kristus. Detta tycks återigen tyda på att medan ris var närvarande och eventuellt odlades i regionen vid det andra årtusendet före Kristus, förblev det en mindre del av kosten.
Huw Barton: "Tidigt jordbruk i Sydostasien och Stilla havet", CWHA.

Det låter komplicerat, för det är det. För att hjälpa till med en översikt:

Figur 1 De tidigaste arkeobotaniska uppgifterna om utvalda domesticerade grödor i tre regioner i Eurasien: W (västra regionen: Europa, östra Medelhavet och Asien väster om Kaspiska havet); S (södra regionen: Indien, Pakistan och Nepal); E (östra regionen: Kina, Japan och Sydostasien).

När det gäller ekologisk opportunism är en anmärkningsvärd egenskap hos de tidigaste grödorna som sprids över Eurasien kortfattad i deras tillväxtcykel och mognadsperiod. Faktum är att i vilken ordning deras utbud utvidgas omvänt till längden på deras tillväxtcykel. Den snabbt mogna kvastkornhirs var den första grödan som spred sig över Eurasien, följt av bovete, rävsvans hirs och slutligen det relativt långsamt mogna brödvetet. Vi kan dra slutsatsen att de mest lämpliga grödorna var de som kunde producera hög avkastning under korta växtsäsonger. Å ena sidan skulle detta möjliggöra optimal användning av landskap med långa vintrar och/eller torra somrar. Å andra sidan skulle det tillåta att grödor sätts in i flera odlingssystem i intensivt odlade landskap.
Martin Jones et al .: "Food Globalization in Prehistory", World Archaeology, 43: 4, 665-675, DOI: 10.1080/00438243.2011.624764

För Asien:

Figur 1 Spridningen av vete och korn över Asien, med platser som representerar de tidigaste fynden för varje region som visas. För ett urval av platser med tillräcklig data visas de relativa andelarna av spannmål (vete, korn, ris, kvastkorn hirs, rävsvans hirs och andra hirs) i cirkeldiagrammen. Platsnyckel: 1. Anau; 2. Gonur; 3. Shahr-i-Sokhta; 4. Mundigak; 5. Shortugai; 6. MiriQalat; 7. Mehrgarh; 8. Pirak; 9. Tarakai Qila; 10. Ghalegay; 11. Kanishpur; 12. Burzahom; 13. Semthan; 14. Harappa; 15. Kunal; 16. Mitathal; 17. Chanudaro; 18. Kanmer; 19. Rojdi; 20. Balathal; 21. Mahagara; 22. Lahuradewa; 23. Senuwar; 24. Chirand; 25. Kayatha; 26. Navdatoli; 27. Nevasa; 28. Apegaon och Paithan; 29. Tuljapur Garhi; 30. Adam Cave; 31. Daimabad; 32. Inamgaon; 33. Piklihal; 34. Hallur; 35. Sanganakallu; 36. Hanumantaraopeta; 37. Mebrak -grotta; 38. Begash; 39. Qunbake; 40. Yanghai; 41. Gumugou; 42. Xiaohe; 43. Lanzhouwanzi; 44. Huoshaogou; 45.Donghuishan; 46. ​​Fengtai; 47. Xishanping; 48. Zhouyuan; 49. Zhaojialai; 50. Baligang; 51. Zaojiaoshu; 52. Tianposhuiku; 53. Dugangsi; 54. Wangchengang; 55. Liangchengzhen; 56. Zhaojiazhuang; 57. Nam River.

Växtrörelser mellan stora jordbrukscentra i Afrika och Eurasien diskuteras i detta dokument.
Nicole Boivin et al .: "Old World globalization and the Columbian exchange", World Archaeology Vol. 44 (3): 452-469 Debatter i världsarkeologi, 2012. (DOI)

Bara att fokusera på ris avslöjar igen att jordbruket uppfanns flera gånger på olika platser, och först spred sig idén därifrån, sedan grödorna och hirsen var den viktigaste av dessa till en början. Lägg märke till växtodlingens mycket sydöstra inflytande från Newguinea och Indonesien:

Några hypoteser som kopplar fördelningen av existenskulturer och språktillhörighet för ca. 3000 f.Kr., med angivelse av spridningsriktningarna för nordkinesiska hirstar, mellan Yangtze-ris- och hirssystem, och möjlig Dawenkou-relaterad kustspridning söderut (Tanshishan och Nanguanli). Grundkartan är från Fuller et al. (2011b) och visar i grått en rekonstruktion av landareal under vått risodling som en procentandel av modern våtrislandareal (procentskalan anges i den skuggade stapeln till höger). Det antas att vått ris stödde tätare och expanderande mänskliga populationer. Språkfamiljförkortningar: AA Austroasiatic, AN Austronesian, P.Drav. Proto- Dravidian, ST Sino-Tibetan.

Några hypoteser som kopplar fördelningen av uppehällekulturer och språklig tillhörighet för ca. 2000 f.Kr. Angivna är grödans spridning mot Sydostasien och spridningen av västerländska grödor till Longshan Kina och kinesiska grödor, anmärkningsvärda hirs västerut och söderut (till Sydasien, Jemen, Sudan). Grundkartan är från Fuller et al. (2011b) och visar i grått en rekonstruktion av landareal under vått risodling som en procentandel av modern våtrislandareal (procentskalan anges i den skuggade stapeln till höger). Det antas att vått ris stödde tätare och expanderande mänskliga populationer. Bactria-Margiana Archaeological Complex (BMAC) anges. Språkfamiljförkortningar: AA Austroasiatic, AN Austronesian, ST Sino-Tibetan. Munda -språk ingår i familjen Austroasiatic.

Några hypoteser rörande ökningen till dominans av regionala språk och statlig bildning som bygger på fyllning av asiatiska landskap med intensivt risjordbruk. Grundkartan är från Fuller et al. (2011b) och visar i grått en rekonstruktion av landareal under vått risodling som en procentandel av modern våtrislandareal (procentskalan anges i den skuggade stapeln till höger). Ett austronesiskt språk.
Dorian Q. Fuller: "Pathways to Asian Civilizations: Tracing the Origins and Spread of Rice and Rice Cultures", Rice (2011) 4: 78-92, (DOI)


Jag kommer inte ens komma i närheten av att svara på detta enkel fråga. Men det är värt ett försök på grund av flerårig förvirring i Sydostasien. Regionen, konceptet och människorna i Sydostasien är för mig ett levande museum.

Sydostasiens politiska gräns

Källa: Geografisk guide. Landnamn i orange ruta, regionen är den större mörkblå rutan.

MSEA (fastlandet SEA), väst till öst: Burma (Myanmar), Malaysia, Thailand, Laos, Camboadia, Vietnam

JAG HAV (ö SEA), väst till öst: Indonesien, Malaysia, Singapore, Brunei, Filippinerna


Finns det ett rakt svar?

Denna fråga är nästan omöjlig att besvara inte på grund av hur OP har utformat frågan. Ja, det finns misstag i själva frågan (och jag kommer till det nedan); själva frågan är underbart enkel men omöjlig att besvara på grund av mångfalden i denna region.


Vad är Sydostasien?

Dynamiken och komplexiteten i Sydostasien (SEA), till än idag (december 2018) är förvirrande:

  • etnisk komplexitet. Lärda och några SEA -regeringar har ännu inte kommit på hur de ska klassificera sina egna infödda/inhemska grupper.
  • språklig. Det finns 5 (Etablerade) språkklassificeringar i SEA, men språkforskare upptäckte nyligen ett nytt språk, "Jedek", 2018! (ScienceAlert).
  • fysisk geografi. Historiker och antropolgist separerar SEA i fastlandet och öar i sin forskning. I själva verket ignorerar de faktiska samhällena denna åtskillnad mellan öar eller landmassan i Asien, dvs. fastlandshavet. Mönstret (levande/samhällen) är faktiskt baserat på kustnära kontra interiör (öregion, tropisk djungel) samt lågland mot högland/högland (fastlandsregion, höjd). Återigen, detta händer just nu. Ser Zomia, regionen inom SEA och Against the Grain: A Deep History of the Earlyliest States (2017) av James C. Scott, specialist på statsvetenskap och havsantropologi.
  • politiska gränsen till HAV (tack och lov är gränstvister idag nästan obefintliga i SEA men här är fångsten, är Malaysia en del av fastlandet SEA eller är det isolerat SEA? Svar: Det är båda - halvön Malaysia är helt klart en del av fastlandet, men östra Malaysia är norra halvan av Borneo, Asiens största ö.

Basmat för vem?

Oavsett jordbruksrevolutionen, före eller efter risodling introducerades för regionen, basföda refererar till

... en mat som utgör den dominerande delen av en befolknings kost. Matklammer äts regelbundet-till och med dagligen-och levererar en stor del av en persons energi- och näringsbehov. Matklammer varierar från plats till plats, beroende på vilka matkällor som finns ... De flesta livsmedelsklammer är billiga, växtbaserade livsmedel. De är vanligtvis fulla av kalorier för energi. Spannmål och knölar är de vanligaste matvarorna.

Källa: National Geographic

Så bara för att ris har introducerats betyder det inte att det är den viktigaste matkällan. De infödda i vissa delar av SEA (interiör och högland) kan och kan ta andra former av basföda. Än idag, leta upp "svensk kultur" i SEA, främst för SEA -höglandets invånare.

Numera är basfoder i SEA ris - med en kvalificering talar vi främst om låglandsområden på fastlandet SEA och kustområden i ön SEA (se punkt om fysisk geografi ovan).

I förhistorien fanns det inget HAV, och de separerades med höjd (lågland vs högland/högland, etnisk prestige går till invånarna i de förra) och tropisk djungel (kustnära vs inre, och igen, etnisk prestige går till invånarna i de förra). Förmoderna politiker och stater under de senaste 1500 åren skapades i dessa "överlägsna" utrymmen (i motsats till de inre och upplandsområdena), t.ex. Sukhothai-kungariket, Champa-politiker, Srivijaya stadsstat, Malackasultanat, etc.

Med tanke på kvalet enligt förklaringen kan vi alltså säga basföda i denna region (SEA) i förhistorien var:

  • växtbaserad: palmsocker (t.ex. sago), bananer, rör (t.ex. taro och yam)
  • protein: fisk & maritimt baserat (för öar, kust; för fastlandet, flod)

Detta är helt klart för brett och alltför generaliserat, men för att vara mer exakt måste forskningen (frågan) begränsas till gränserna för fysisk geografi (inte så mycket politiska gränser).


Etnobiologi

(Eller vad vi tror att vi vet om denna region, deras livsstil och matvägar.)

Etnobiologi är studiet av "hur levande saker behandlas eller används av olika mänskliga kulturer. Det studerar de dynamiska relationerna mellan människor, biota och miljöer, från avlägset förflutet till omedelbar nutid".

Jared Diamond gjorde misstaget att tro att hans vetenskapliga utbildning och sitt briljanta sinne kunde förutse och avvärja matförgiftning. Nya guineaerna satte honom på hans plats!

"Jag förklarade tålmodigt för mina Fore -följeslagare att jag läste om att vissa svampar var giftiga, att jag hade hört talas om att även experter från amerikanska svampsamlare dör på grund av svårigheten att skilja säkert från farliga svampar, och att även om vi alla är hungriga, så var det bara inte Det är inte värt risken. Då blev mina följeslagare arga och sa till mig att hålla käften och lyssna medan de förklarade några saker för mig. Efter att jag hade frågat dem i flera år om namn på hundratals träd och fåglar, hur skulle jag kunna förolämpa dem genom att anta att de inte hade namn på olika svampar? ... Den här, den tanti (svamp), växte på träd, och det var utsökt och helt ätbart. "

Vapen, bakterier och stål (Vintage, 2005), sid. 144.

Han får ingen sympati av mig eftersom jag upplever samma sak säger ifrån nästan varannan vecka.

Full information: För närvarande bor jag bland ättlingar till Malayo-polynesiska talare, i Malaysia. Bara igår, inte en halvtimme innan jag läste denna fråga för första gången på HSE, berättade en indonesisk tjej som bodde i Malaysia om två krukväxter jag köpte tidigare: "Kita orang kampung buang ini!" (Vi, bybor / infödda människor slänger sådana växter!). Implikation av hennes uttalande: dessa växter växer i naturen lokalt. Som jag sa är denna region ett levande museum, oändligt fascinerande och mycket att lära.



Svaren varierar beroende på specifika regioner, kulturer och tidsperiod. många människor skulle ha varit jägare-samlare snarare än att odla något. Hirs är en uråldrig gröda i östra Asien och kan ha föregått ris i vissa områden. I kustsamhällen var fisk och skaldjur en viktig matkälla. Djur jagades (t.ex. rådjur, antiloper, vilda grisar och mindre djur) och uppfostrades senare (t.ex. kor, grisar). Att samla nötter, frukt och andra grönsaker var också vanligt. På den indiska subkontinenten sprids odling av spannmål som vete från Mellanöstern.

Hoabinhian -kulturen i norra Vietnam (fram till cirka 2000 f.Kr.) tämde förmodligen baljväxter, liksom att äta skaldjur, kött, nötter, frukt och andra växter. Andra kulturer i Vietnam var till stor del jägare-samlare som Đa Bút-kulturen (ca 5000-1000 fvt). Dapenkeng-kulturen i Taiwan tycks inledningsvis ha varit jägare och samlare som åt mycket skaldjur och fisk, innan de senare odlade ris och hirs.

Det är lite oklart från frågan vilken region du är intresserad av, som du nämner många länder. I Myanmar verkar människor ha gått från jakt till risodling (Prehistory of Myanmar). Längre västerut odlade Indus Valley Civilization i det som nu är Pakistan tamvete och korn före ris.


Toyoda Y. (2018) Liv och försörjning i Sago-växande områden. I: Ehara H., Toyoda Y., Johnson D. (red.) Sago Palm. Springer, Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-10-5269-9_3

Det är sago och även möjligen en knölväxt som taro.


Östasien

Jordbrukssamhällen uppstod någon gång före 8000 bp i Kina, men hur mycket tidigare är ännu inte känt. I allmänhet domesticerade människor i norra Kina rävstjärt- och kvastfröhorn (Setaria italica och Panicum miliaceum), hampa (Cannabis sativa) och kinakål (Brassica campestris), bland andra grödor, medan deras samtidiga i söder domesticerade ris. Vattenbuffel (Bubalus bubalis), svin och kycklingar tämdes också, men deras tidigaste historia är ännu inte dokumenterad i någon detalj.

Jordbrukssamhällen började blomstra mellan 8000 och 7000 bp i Kina, vissa förlitar sig på torrfältsproduktion och andra är beroende av årliga stigningar och fall av vattennivåer längs kanterna av floder, sjöar och kärr i Yangtze River (Chang Jiang) bassängen . Den geniala uppfinningen av rismarker kom så småningom att efterlikna de naturliga våtmarksmiljöer som gynnas av ris och tillät expansion och intensifiering av risproduktionen.

Människor på den koreanska halvön och Japan antog så småningom ris- och hirsodling. De odlade också grödor som inte odlades från början i Kina. En klart domesticerad sojabönor (Glycin max) odlades med 3000 bp i antingen nordöstra Kina eller Korea. Adzuki eller röd böna (Vigna angularis) kan ha blivit en gröda först i Korea, där avsevärda mängder bönor större än deras vilda motsvarighet har hittats tillsammans med 3000 år gamla sojabönor. Båda typerna av bönor har återhämtats från tidigare platser i Kina, men en utvecklingssekvens för att dokumentera deras domesticering har ännu inte fastställts. Vitt bovete (Fagopyrum arter) är infödd i Kina, men arkeologiska bevis för växten i Östasien finns bara i Japan. Barnyard, eller japansk, hirs (Echinochloa esculenta eller Echinochloa crus-galli utilis) är endast känd i Japans arkeologiska register och antas ha tämjts där.


Östasiens historia: Del 1

Före 8000 f.Kr. var Östasien, liksom de flesta i resten av världen, hem för jägar-samlare. I större delen av denna vidsträckta region vandrade små, mobila band av jägare och samlare i landet.

Vid kusten hade dock relativt stora och stabila samhällen vuxit upp, närda av de rika och självuppfyllande leveranserna av havsmat som var tillgängliga för dem. Dessa samhällen prickade kusten i en tunn kedja som sträckte sig hela vägen från Vietnam i söder till Korea i norr och längs den västra stranden av den japanska skärgården. De hade en anmärkningsvärt hög materialkultur, tillverkade fin keramik (Jomon -folket i Japan producerade det tidigaste keramik i världen, daterat från cirka 10500 f.Kr.), polerade stenverktyg och andra material. Det finns starka bevis för avancerade båtbyggnadstekniker, och det faktum att havssköldpaddor, krokodiler, valar och hajar alla med i deras kost tyder på att människorna gjorde djuphavsfisketurer.

Någon gång mellan 8000 och 6000 fvt började jordbruket i östra Asien, i två separata områden. Platån och centrala slätten i Yellow River (Huang He) gav upphov till ett jordbruk baserat på hirs, medan det i söder i den centrala Yangtze-floddalen uppstod våtrisodling. Av de två var jordbruket med vått ris i Yangtze-dalen förmodligen det första som utvecklades.

Våtrisodling i Yangtze-dalen

Vilt ris är en kärrväxt, så det är knappast förvånande att det tidigaste våtrisodlingen började i våtmarksmiljöer i det centrala Yangtze-flodområdet, i utkanten av sjöar och floder.

I de områden där det växte hade vildris alltid varit en del av jägarsamlaren. Yangtze -dalen ligger på den norra kanten av vildrisens livsmiljöer, och närvaron av vildris hade fluktuerat med klimatförändringar. Det är möjligt att, när klimatet svalnade efter c. 7000 f.Kr. utvecklades tekniker för att odla ris så att när vildriset drog sig tillbaka söderut, fanns en tämd sort kvar, men behåller vilda särdrag som små korn.

Av c. 6500 f.Kr. hade risodlingen blivit helt etablerad i den centrala Yangtze -dalen, även om den bara var ett element i en varierad kost. Ätbara vattenväxter som lotusar och vattenkalkar var också framträdande, och jakt och födosök var fortfarande viktiga matkällor. Denna blandning av odling av våtmarker och jägarsamling var väl lämpad för denna låglänta region med sjöar och kärr, och gjorde det möjligt för dessa tidiga bönder att expandera utåt till nya marker.

Tillsammans med stenverktyg, som inkluderade de traditionella flagade stenhackarna och yxorna som gick tillbaka till tidigare jägare-samlartider, gjorde dessa människor träspader speciellt för att odla jorden och hade också keramik (där risskal tillkom för att förbättra eldningen) kvaliteter) och vävteknik. De bodde i permanenta byar omgivna av defensiva diken, och deras hus höjdes på högar eller stolpar över översvämningsnivåer.

Intensifiering av risodling

De tidiga bönderna drog snart nytta av risets näringsrika egenskaper, och efter 6000 f.Kr. förlitade de sig mer och mer på denna växt. Den mogna domesticerade stammen utvecklades och delade sig snart i sina två huvudsakliga sorter, Indica och Japonica. Av c. 4500 fvt bodde Daxi-kulturfolket i den centrala Yangze-dalen i stora byar som innehöll rektangulära hus med flera rum konstruerade av lera, bambu och vass. De var belägna i sumpig terräng som lämpar sig för etablering av risfält, och användningen av plogen visar en ytterligare intensifiering av risodlingen. Daxifolket uppfödde också nötkreatur, får och grisar och kompletterade sin kost med jakt och fiske.

Våtrisodling sprids ut från kärnlakelanderna i den centrala Yangtze-dalen och ner mot havet. Det spred sig också uppåt, in i Three Gorges -området i Yangtze -dalen.

Yellow River -regionen

Flera hundra mil norr om Yangtze -floden är Yellow River -regionen mycket torrare och svalare och olämplig för risodling. Här blev hirs den viktigaste grödan.

Efter att ha stigit i Tibet och korsat bergs- och gräsmarker, skär Yellow River genom en platå täckt av djup lössjord. Loess är ett fint damm som har blåst in från de centralasiatiska stäpperna under tusentals år och är en av de mest bördiga jorden på planeten.

Floden bär stora mängder löss när den rinner österut in i den enorma Nordkinesiska slätten och vidare till havet. Marken i vattnet byggs upp på platser, vilket gör floden utsatt för frekventa översvämningar. Detta har orsakat enorm förstörelse under Kinas långa historia, men det har också deponerat den rika lösen över översvämningsslätten.

Av c. 6000 f.Kr. hade jordbruksbyar dykt upp i Yellow River-regionen och praktiserade en blandad ekonomi där hirsodling och uppfödning kombinerades med jakt, insamling och fiske för att ge en stabil bas. Byarna innehöll sjunkna hus med väggar av trä och lera, och tak av tak som invånarna i dessa byar skulle ha räknat i de låga hundratals.

Senare utvecklades två stora neolitiska kulturer, Yangshao-kulturen (ca 5200-3000 f.Kr.), på lössplatån och Dawenkou-kulturen (ca 4300-2400 f.Kr., på Nordkineslätten. Med tiden gick båda kulturerna såg ökande befolkningstäthet och social skiktning. Omgivande diken och träpalisader visade behovet av försvar.

En intressant utveckling som uppträder i Yellow River -regionen omkring 4000 f.Kr. är keramik inskriven med symboler som liknar primitiva karaktärer. Dessa var förmodligen äganderätt, eller något så enkelt, men det representerar starka bevis på att det som senare blev det kinesiska skriftsystemet hade sina rötter i denna tidiga period.

Sydöstra Kina-och bortom

Risböndernas expansion till den subtropiska zonen i södra Kina ägde rum av c. 3500 fvt.

Hundratals miles söder om Yangtze-dalen nådde våttrisodling Kinas sydkust, runt mynningen av Pearl River (nära dagens Macao och Hong Kong), någon gång efter 3000 f.Kr. I årtusenden hade denna region ockuperats av jägare-samlare och fiskargrupper. Liksom någon annanstans hade den rika marina miljön gjort det möjligt för dem att bilda imponerande stora samhällen. Jordbrukarnas intrång i området under det tredje årtusendet före Kristus ledde till att en ny hybridkultur växte fram.

Från södra Kinas kust spreds jordbruket till Taiwan. Djupt vatten transportteknik hade utvecklats av kustbefolkningar av c. Senast 3000 f.Kr. Likheter i materiell kultur visar att grupper hade passerat från fastlandet till Taiwan med c. 2500 f.Kr. Sådana grupper var förmodligen förfäder till de austronesisktalande folken som skulle fortsätta kolonisera stora delar av Sydostasien, de avlägsna öarna i Stilla havet och så långt västerut som Madagaskar.

Sydvästra Kina-och bortom

Risbönder hade nått området i den moderna provinsen Yunnan, i sydvästra Kina, c. 2500 f.Kr., prickade flodstränderna med sina byar.

Några av de största floderna i Asien rinner genom Yunnan, från källor högt i Tibet eller i Yunnan själv. På en karta över Öst- och Sydostasien liknar dessa floder ekrarna på ett hjul, med Yunnan som nav. Yangtze- och Pearl -floderna går österut mot Kinas kust Röda floden går söderut i Vietnam, Mekong -huvudet söderut mot Burma, Laos, Thailand, Kambodja och Vietnam och Salween- och Irrawaddy -floderna flyter söder och väster genom Burma och in i indianerna Hav. Det är lätt att se hur Yunnan fungerade som navet för förflyttning av folk och kulturer från södra Kina till Sydostasien.

Regionen har ett tätt skogsbevuxet, bergigt landskap, och resor görs lättast med båt, även idag. Det var med båt som bosättarna för risodlingar först hade anlänt till regionen från nedre Yangtze, och det var med båt som deras ättlingar bar sin risodlingskultur ner i markerna i söder. Där skulle de bli förfäder till Burmans, Mon, Khmer, Viet och många andra grupper i Sydostasien.

Korea och Japan

Jordbruket kom till den koreanska halvön c. 4500 fvt, från norra Kina, med odling av hirs. Odling av vått ris nådde förmodligen halvön från Kina tidigt på 2: a årtusendet före Kristus, men tog sedan århundraden av anpassning för att anpassa sig till det norra klimatet. Efter 1000 f.Kr. etablerades dock vått ris som basfabrikat, åtminstone i södra Korea.

I Japan fortsatte den mycket framgångsrika Jomon-jägare-samlare-fiskarkulturen att blomstra, vilket effektivt höll jordbruket på avstånd. De stora kustnära bosättningarna visade många likheter med bondesamhällen på andra håll - den tidigaste keramiken någonstans i världen kommer från Japan, daterad till så tidigt som 10500 fvt. Efter c. 1000 f.Kr. finns det bevis på att Jomon -folket var bekant med risodling och också hade börjat odla några lokala vilda växter, som yams och taro. Jordbruket blev dock inte en viktig del av ekonomin förrän efter 500 f.Kr.

Mot civilisationen

Tillväxten av städer i Yangtze -regionen

I den centrala Yangtze -dalen uppträdde tidiga muromgärdade och murade städer av c. 4000 f.Kr., de större städerna har en befolkning på hundratals, om inte tusentals. De bestod av kraftigt konstruerade långhus i trä med interna indelningar för enskilda rum. Av c. 2500 fvt tecken på social skikt uppträdde i husens olika storlekar: många var enkla ettrumsbostäder, medan andra var flerrumsbyggnader, komplett med korridorer. Vissa gravar innehöll många lyxföremål - jadesmycken, fina keramikfartyg, lack och sidenplagg - liksom offer för mänskliga offer som visar att de tillhörde mäktiga personer med hög status, förmodligen hövdingar.

Tillväxten av städer i Yellow River -regionen

I Yellow River -regionen utvecklades Yangshao -kulturen till Longshan -kulturen runt 3000 f.Kr. Tekniska framsteg vid denna tid inkluderade introduktionen av krukmaskinens hjul och tillverkning av jadeprydnader av hög kvalitet. Av c. 2500 f.Kr. tillverkade professionella hantverksspecialister fina jader och keramiska kärl. Detta tekniska framsteg åtföljde ökande befolkningstäthet och mer markanta skillnader i social rangordning, med en härskande elitklass som växte fram. Keramikfragment har återfunnits som är inskrivna med sammansatta ideografer, som skulle bli grunden för det mycket sofistikerade kinesiska skrivsystemet.

Påverkan från väst

Metallurgin nådde Kina någon gång runt 2500 f.Kr., nästan säkert från väst. Det förekommer först i Östasien i de centralasiatiska stäpperna, där seminomadiska folk, med en kultur som är tydligt kopplad till dem i Kaspiska och Svarta havet, bodde. Bland dessa folk dominerade en pastoral ekonomi baserad på uppfödning av får och nötkreatur.

Dessa människor var, till skillnad från senare tider, indoeuropeiska talare, som hade varit de första som tämde hästen. Hästtransporter erbjöd potential för snabba, långväga rörelser över stäpperna, och denna faktor var förmodligen nyckeln till spridningen av ny teknik från väst till öst.

Dessa semi-nomadiska folk hade fört kopparmetallurgi till de östra stäpperna redan 3000 f.Kr., och kulturer som kunde tillverka smidda kopparknivar och armband hade uppstått i dagens nordvästra Kina av c. 2500 f.Kr.

Stepparna i Centralasien når djupt in i norra Kina, och kulturerna här verkar, även om de inte är lika avancerade som i Yellow River -regionen, ha spelat en avgörande roll för överföringen av västerländsk teknik till resten av Kina. Omfattande muromgärdade platser som täcker mer än 10 hektar (25 tunnland) dök upp i norra Kina, med mindre försvarade platser samlade i närheten, vilket indikerar att politisk och/eller religiös myndighet var utspridd över ett stort område. Det finns bronsföremål som troligen kom från väst, eftersom de delar egenskaper med brons från Centralasien. Liksom i Longshan var borrning och uppvärmning av djurben för spådom utbredd.

Flera kvinnliga figurer av lera, samt jaderepresentationer av drakar och fåglar, återhämtade från gravhögar av sten, är i stilar som liknar senare figurer från Shang- och Zhou -dynastin. Detta kan tyda på att de senare dynastiska staterna i Kina bildades när dessa norra grupper trängde in söderut i Yellow River -regionen.

Uppkomsten av urban civilisation

Från det fjärde årtusendet f.Kr. och framåt finns det allt fler tecken på kontakt mellan de olika kulturerna i Kina. Nordvästens målade keramik, österns särpräglade svartbrända keramik och sydostens jade, var alla utbytesobjekt mellan Yangtze- och Yellow River-dalarna och långt in i periferiområdena . Jadeobjekten och marina skalen som hittades i norra Kina hade sitt ursprung tusen mil och mer bort i södra Kina.

Gula flodregionen: Shang -dynastin

Longshan -kulturen i den gula flodregionen, som vi har sett utvecklats från tidigare neolitiska kulturer, växte i komplexitet och sofistikering tills steg för steg en urban, läskunnig, bronsålders civilisation uppstod. De tidigast kända städerna i Östasien framträdde omkring 1800 f.Kr., och Kina kom slutligen i historiens fulla ljus med Shang-dynastin. Det kulturella framsteget fortsatte: Kinesiska hantverkare gjorde snart några av de vackraste bronsfartyg som någonsin producerats.

Shang -kungadömet har en speciell plats i kinesisk historiografi som förfäder till alla dynastier som kom efter, ända fram till 1900 -talet. Det är dock klart att den ursprungligen endast bildade en stat bland många i Yellow River -regionen i norra Kina, om än den rikaste och mäktigaste.

Yangtze -regionerna

Shang -riket stod i centrum för ett handelsnätverk som spänner över hela Östasien. Handelsvägarna mellan Yellow River och Yangtze -regionerna var särskilt starka.Yangtze-dalen producerade en nivå av civilisation som konkurrerade med Shang, och stora, rika stadscentrum växte fram och uppvisade en särpräglad södra bronsarbetande tradition.

Sanxingdui, i synnerhet, var en stor muromgärdad stad i Sichuan, som nådde sin höjd under den sena Shang -perioden och rivaliserade Anyang (dåvarande Shang -huvudstaden) i prakt. Det var cirka 450 hektar stort, med ett område utanför murarna som täckte minst 15 kvadratkilometer. Liksom i Shang -städerna längre norrut inkluderade dessa förorter specialverkstäder för tillverkning av brons, lack, keramik och jade, tillsammans med bostadsområden för hantverkare och andra. Väggarna, som dateras till c. 1400 f.Kr., hade en bredd på 47 m (154 fot) som bredast.

Sanxingdui -brons var av en storlek och form utan motstycke i Kina. Bronsen var av en slående design, deras kvalitet på en mycket hög nivå. De var utan tvekan produkterna från ett välmående och sofistikerat samhälle, även om inga bevis för skrivande ännu har kommit fram.

Nere i Yangze visade andra rika städer från den sena Shang -perioden, men utanför Shang -kontrollområdet, en särpräglad södra bronstradition, inklusive till exempel gjutning av tigrar på handtagen på bronsfartyg. De fantastiska kungliga gravarna i Xin’gan indikerar att det finns ett mäktigt och sofistikerat rike i denna del av Yangze -dalen, som konkurrerar med Shang -staten längre norrut men helt ignoreras av traditionella kinesiska historiker.

Mot ett enat Kina

Kulturella framsteg hindrades inte av politiska omvälvningar, som när Shang -dynastin i Yellow River -regionen våldsamt ersattes av Zhou.

Zhou -perioden var en av markanta framsteg i det kinesiska samhället. Under de första århundradena av Zhou-dynastin fördes hela Yellow River-regionen fast under ett enda rikes styre (om än ett organiserat längs ganska lösa, semi-feodala linjer). Från 800 -talet BCE och framåt, genom krig och diplomati, fördes mer och mer av Yangtze -floddalen också in i Zhou politiska system - även om (eller kanske därför) Zhou -kungarna gradvis förlorade makten till regionala herrar. Järntekniken hade etablerats 600 f.Kr., vilket ledde till en ökning av jordbrukets produktivitet. Befolkningen växte, städerna ökade i både storlek och antal, regeringen blev mer sofistikerad och samhället mer komplext.

Korea och Japan

Bronsteknik nådde den koreanska halvön från norra Kina i c. 1000 f.Kr., tillsammans med andra kulturella drag som byggandet av delfiner för begravning av hövdingar.

Länkarna mellan Korea och Japan växte sig starkare efter 1000 f.Kr., men jordbruket blev inte en viktig del av den japanska ekonomin förrän i mitten av första årtusendet före Kristus. På den tiden verkar det ha skett en migration av människor från Korea till Japan. Migranterna tog med sig sin kultur, baserad på odling av vått ris, och deras kunskap om bronsarbete.

Stepparna

Omkring 1000 f.Kr. skedde en stor utveckling på stäpperna, med uppfödning av hästar som var tillräckligt stora för att bära människor på ryggen. Detta gjorde det möjligt för de nomadiska folken att flocka sina djur, särskilt naturligtvis sina hästar, mycket mer effektivt än tidigare. Det kan vara så att de gjorde det möjligt för dem att utnyttja de östra stäpperna, som har en hårdare miljö än de västra stäpperna, bättre.

Ridning gav också nomaderna en betydande fördel i krig, även över vagnkrigare.

Från och med denna tid började de indoeuropeiska talande folken gradvis tappa mark på stäpperna till mongoloidfolk. Dessa skulle bli förfäderna till hunerna och mongolerna, som i senare tider skulle få stor inverkan på bosatta folks historia i hela Eurasien.

Prenumerera på mer bra innehåll - och ta bort annonser


Spannmål

Spannmål är det skördade fröet av gräs som vete, havre, ris och majs. Andra viktiga korn inkluderar sorghum, hirs, råg och korn.

Biologi, erfarenhetsinlärning, geografi, humangeografi, fysisk geografi

Spannmål är det skördade fröet av gräs som vete, havre, ris och majs. Andra viktiga korn inkluderar sorghum, hirs, råg och korn. Runt om i världen är korn, även kallat spannmål, den viktigaste basföda. Människor får i genomsnitt 48 procent av sina kalorier, eller matenergi, från spannmål. Korn används också för att mata boskap och för att tillverka matoljor, bränslen, kosmetika och alkoholer.

Nästan hälften av kornen som odlas runt om i världen skördas för att människor ska kunna äta direkt. Människor gör vetemjöl till bröd, ångris och gör majstortillas. Spannmål är en näringsvara i nästan alla kulturer på jorden. En matklammer är mat som äts ofta, ofta vid varje måltid. Basfoder kan ätas färskt eller lagras för användning året runt. Ris, majs och vete är de vanligaste basföda på jorden.

Korn är så viktiga eftersom de är en bra källa till viktiga näringsämnen som kallas kolhydrater. Kolhydrater är en typ av socker som ger energi för organismer att fungera. Korn har kolhydrater liksom andra viktiga näringsämnen, till exempel vitaminer. Medan korn fyller många näringsbehov saknar de ofta några viktiga proteiner. I många kulturer är spannmål en del av en häftdiet när det kombineras med proteinrika baljväxter, till exempel bönor. Tillsammans gör korn och baljväxter en hälsosam kost: majs och bönor, ris och tofu, vetebröd och jordnötssmör.

En tredjedel av världens & rsquos spannmålstillförsel matas till djur. De flesta husdjur, från nötkreatur till hundar, får mat som är rikt på spannmål och spannmålsprodukter.

Resten av världen & rsquos spannmålsförsörjning används vid tillverkning av industriprodukter. Biodiesel är ett bränsle som används för fordon. En typ av biodiesel är etanol, som kan tillverkas av majs.

Korn är enåriga växter. Det betyder att de bara har en växtsäsong per år, vilket ger en gröda. Varje växtsäsong växer gräs, når mognad, producerar frön och dör sedan. Korn skördas från döda eller torra gräs.

Vissa korn är vinterkorn, till exempel råg. De tål kallt, blött klimat. Andra är sommarkorn, som majs. Majs växer oftast bäst i varmt väder.

Korn kan växa i nästan alla klimat. Ris är den viktigaste säden i många tropiska områden, där det är varmt och fuktigt året runt. Ris är särskilt vanligt i Asien. I Sydostasien odlas och skördas ris på översvämmade åkrar som kallas paddies. Risfält kan vara platta eller terrasserade. Terrasserade risfält ser ut som steg på en grön kulle. Denna typ av spannmålslantbruk har använts i århundraden.

Till skillnad från ris växer sorghum inte bra i ett blött klimat. Sorghum gynnar ett torrt klimat. Nationerna i Västafrika, inklusive Senegal, Gambia, Burkina Faso och Kap Verde, är världens största rsquosproducenter av sorghum.

I tempererade områden och mdashthose med varma somrar och kalla vintrar & mdashwheat är den vanligaste säden. Vetefält är vanliga i Great Plains i USA och Kanada, till exempel. Majs, som är infödd i Amerika, odlas nu i många tempererade områden över hela världen. Havre, ett annat spannmål som växer i tempererade områden, används också som boskapsfoder.

Skörd av spannmål

Människor började äta korn för ungefär 75 000 år sedan i västra Asien. Dessa korn, inklusive einkorn och emmer, var förfäder till dagens & rsquosvete. Einkorn och emmer växte vilt nära flodstränderna. Människor skördade gräs som växte naturligt nära sina samhällen.

Människor började odla, eller odla, spannmål på senare tid. 2009 meddelade forskare att de hade upptäckt världens äldsta kända spannmålssilos i Dhra i det som nu är Jordaniens nation. Silorna, som går tillbaka 11 000 år tillbaka, innehöll rester av korn och en tidig typ av vete.

Forntida människor åt spannmål på ungefär samma sätt som vi gör idag. Vetekorn gjordes till mjöl och användes i bröd. Ris ångades och åt varm eller kall. Havre mosades med vatten eller mjölk för att göra havregryn. Öl, en av de äldsta tillverkade dryckerna i världen, är gjord av spannmål som korn. Forntida öl hade en mycket låg alkoholhalt, men var bra källor till kolhydrater.

I vissa gamla civilisationer fungerade spannmålsprodukter som löner eller valutakurser. Många av de arbetare som byggde Egypten och rsquos -pyramiderna i Giza fick till exempel ofta betalt i bröd och öl.

Idag är spannmålssilos en bekant syn för många människor i den utvecklade världen. Skörd sker nästan helt med enorma, dyra maskiner. Den viktigaste jordbruksmaskinen för spannmålsgrödor är skördetröskan. Denna anmärkningsvärda maskin gör tre jobb: den skär av säden, tröskar säden och vinner säden. Klippning är naturligtvis att ta bort spannmålen från grässtjälken. Tröskning lossar det ätliga spannmålet från dess hölje, kallat agnarna. (Agnar är oätliga organismer kan inte smälta det.) Vinster är processen att ta bort spannmål från agnar. Skördetröskor hjälper bönder att expandera mängden spannmål de kan skörda genom att kombinera tre aktiviteter till en.

I utvecklingsländerna är det få bönder som har de enorma spannmålsfält som jordbruksföretag i den utvecklade världen gör. Bönder i utvecklingsländerna har vanligtvis några tunnland och tillhandahåller spannmål för sitt lokalsamhälle. Dessa bönder tröskar vanligtvis med separata maskiner (tröskare och vinnare) efter skörd av åkern. På många ställen sker skörden fortfarande med handverktyg som skäran, ett långt, böjt blad som används för att skära många kornstjälkar samtidigt.

Foto av Glenn Upton, MyShot

Spannmål
Ett spannmål (gr) är en måttenhet baserad på massan av ett typiskt spannmål, t.ex. vete. Ett spannmål är 64,8 milligram.

Spannhiss
En spannmålshiss är precis vad det låter som. Det är en stor lagringsanläggning för spannmål som är utrustad med lyftmekanismer, så stora mängder spannmål kan lyftas och hällas i lastbilar, järnvägsvagnar eller andra lagringsanläggningar.

Majs
I de flesta länder, säd av Zea mays växten kallas majs. I USA kallas det majs.

Ris är livet
Ris är en basföda i stora delar av Asien. Den genomsnittliga personen äter det två eller tre gånger om dagen. I Myanmar äter den genomsnittliga personen 195 kilo ris varje år. Det är mycket mer än den genomsnittliga amerikanen, som bara äter 7 kilo (15 pund) eller den genomsnittlige europén, som bara äter 3 kilo (7 pund).


Vad var basfödan för de infödda i Sydostasien före ris? - Historia

Ris är basföda i Asien och en del av Stilla havet. Över 90 procent av världens ris produceras och konsumeras i Asien-Stillahavsområdet. Med ökande välstånd och urbanisering har konsumtionen av ris per capita börjat minska i de mellersta och höginkomsttagande asiatiska länderna som Republiken Korea och Japan. Men nästan en fjärdedel av den asiatiska befolkningen är fortfarande fattig och har stor efterfrågan på ris. Det är i dessa länder som risförbrukningen kommer att växa snabbare. Den asiatiska befolkningen växer med 1,8 procent per år för närvarande, och befolkningen kanske inte stabiliseras före mitten av nästa århundrade. En befolkningsprognos gjord för år 2025 visar en genomsnittlig ökning med 51 procent, och i vissa fall upp till 87 procent under basåret 1995. Hittills har den årliga tillväxttakten för risförbrukning i Asien-Stillahavsområdet under en period av 45 år (1950 till 1995) har hållit jämna steg med efterfrågan, mer genom avkastningshöjning snarare än arealutvidgning. Förbättrade sorter har gjort en betydande inverkan (Khush, 1995) i en allt större ordning under denna period. Världens risförsörjning har mer än fördubblats från 261 miljoner ton 1950 (med asiatisk produktion på 240 miljoner ton) till 573 miljoner ton 1997 (inklusive regionens produktion på 524 miljoner ton). Produktionen har mer än fördubblats om att överträffa befolkningstillväxten nästan 1,6 gånger i Asien. Ett mått på denna framgång återspeglas i prisfallet på världsmarknaderna.

Asien-Stillahavsområdet, där mer än 56 procent av världens befolkning bor, tillför 51 miljoner fler risförbrukare årligen. Som ett resultat av detta försvinner den tunna linjen med självförsörjning av ris som många länder upplever snabbt. Hur de nuvarande 524 miljoner ton ris som produceras årligen kommer att ökas till 700 miljoner ton år 2025 med mindre mark, färre människor, mindre vatten och färre bekämpningsmedel, är en stor fråga. Uppgiften att avsevärt öka den nuvarande produktionsnivån kommer att möta ytterligare svårigheter eftersom möjligheterna att lägga mer areal under moderna sorter och använda mer gödselmedel för att täppa till avkastningsklyftan, ta in ytterligare område under ris eller under bevattning blir begränsade. Det bevattnade risområdet upptar för närvarande cirka 56 procent av det totala området och bidrar med 76 procent av den totala produktionen. Det skulle vara svårt att öka detta område på grund av problemen med jordens salthalt, höga kostnader för utveckling, vattenbrist, alternativa och konkurrerande användningar av vatten och miljöhänsyn. Således måste ökad produktivitet i en tidsskala göra det stora bidraget mellan ekosystemen genom att använda mer avancerad teknik.

2.1 Scenario för produktionskonsumtion

Ris är grödan i Asien-Stillahavsområdet. Den förväntade efterfrågan år 2025 är otrolig (Hossain, 1995), eftersom risförbrukningen i större asiatiska länder kommer att öka snabbare än befolkningstillväxten. Sammanfattningsvis kommer risförbrukningen fram till 2025, under basåret 1995, i Asien att öka med mer än 51 procent i Asien (tabell 1). En annan betydande förändring kommer att vara utvecklingen av många megastäder med en storlek på 10-15 miljoner människor utöver den allmänna urbaniseringen av befolkningen. Således kommer antalet konsumenter att växa och antalet producenter kommer att minska dramatiskt. Den nuvarande efterfrågan på 524 miljoner ton förväntas öka till över 700 miljoner ton. Ris kommer att fortsätta att leverera 50-80 procent av de dagliga kalorierna, och därmed måste den genomsnittliga tillväxttakten i produktionen hålla jämna steg med befolkningens tillväxttakt.

Tabell 1. Prognoser för befolkningen i större risproducerande och konsumerade länder i Asien, 1995 till 2025

Årlig tillväxttakt
(% per år)

Beräknat
Befolkning
(milj.) år 2025

Procent
Öka
1995-2025

2.2 Risbalans i regionen

Den sammanlagda tillväxttakten för risproduktion för Asien ökade från 2,2 procent per år under 1950-1965 till 2,9 procent under perioden 1965-1980, vilket överträffade den årliga befolkningstillväxten på 2,23 procent. Denna tillväxt minskade till 2,6 procent under 1980-1990 och till 1,8 procent under perioden 1987-1997. Trots en förväntad minskning av riskonsumtionen per capita förväntas den sammanlagda efterfrågan på ris öka med cirka 50 procent under 1990-2025. I takt med att inkomsten växer förväntas konsumtionen av ris per capita minska när konsumenterna ersätter ris med högkvalitativ mat som innehåller mer protein och vitaminer, till exempel bearbetade ris, grönsaker, bröd, fisk och kött. Japan och Republiken Korea har redan gjort denna övergång, och resten av Asien kommer att göra det i proportion till takten i deras ekonomiska tillväxt. Men dessa nedgångar kommer att kompenseras av befolkningstillväxten (tabell 1) och extrainkomster (tabell 2), vilket ökar nettobehovet av ris till över 700 miljoner ton år 2025. Det är skrämmande att notera att risproduktionstillväxten 1975- 85 (3,2 procent) som minskade till 1,8 procent under 1987-97 (tabell 3) minskar ytterligare. Som ett resultat under de kommande 10 till 20 åren kommer de flesta asiatiska länderna att ha svårt att vara självförsörjande och kommer faktiskt att bli hjälpta av handelsliberalisering enligt det allmänna avtalet om tull och handel (GATT), sannolikt att bli nettorisimportörer. Flera länder som nu är självförsörjande på ris kan tycka att det är mer lönsamt att importera ris i utbyte mot att avleda produktionsresurser till mer lönsam verksamhet. Men vem som kommer att producera detta ris är ännu en fråga som ska förstås och besvaras.

Tabell 2. Efterfrågesvaret på inkomster och priser för ris (uppskattningar för utvalda asiatiska länder)

Procentuell ökning av efterfrågan
från 1% inkomstökning

Procentuell ökning av efterfrågan
från 1% höjning av priserna

Tabell 3. Risproduktion, avkastning, areal och tillväxttakt i produktion (P), avkastning (Y) och område (A) i Asien-Stillahavsområdet (1987-1997)

Produktion (P)
(000 ton)
1997

Uppgiften att producera det extra riset för att möta de förväntade kraven från 2025 utgör en stor utmaning. Faran är att stabilitet i risproduktionen är kopplad till social och politisk stabilitet i länderna i Asien-Stillahavsområdet (Hossain, 1996). Området för utvidgning av områden i vissa länder kompenseras av minskningen av rismarker i stora risproducerande länder. Hittills har bevattnat ris som upptar cirka 57 procent av området och producerar 76 procent av det totala riset hjälpt till att dubbla risproduktionen. Det blir lättare att producera nödvändiga produktivitetsökningar under bevattnade förhållanden än under regnfärgade eller andra ekosystem. Frågan blir mer problematisk när vi tror att produktionsökningar måste genomföras årligen med mindre mark, färre människor, mindre vatten och mindre bekämpningsmedel. Det finns ytterligare svårigheter att lägga mer yta under moderna sorter och använda mer gödningsmedel för att täppa till avkastningsklyftan, eller för in ytterligare område under ris eller under bevattning. Det bevattnade risområdet skulle vara svårt att öka eftersom problemen med jordens salthalt, höga utvecklingskostnader, vattenbrist, alternativa och konkurrerande användningsområden för vatten, miljöhänsyn för utsläpp av växthusgaser som metan (risfält bidrar med 20 procent) och lustgas (gödselmedel bidrar med 19 procent). Svårigheterna förstärks ytterligare när potentiella konsekvenser av ökad beskärningsintensitet beaktas. Uppskattningar av Inter Center Review som inrättades av den rådgivande gruppen för internationell jordbruksforskning (CGIAR) indikerar att cirka 70 procent av tilläggsproduktionen kommer att behöva komma från det bevattnade risekosystemet och nästan 21 procent från det regnade låglandet. För att uppnå detta uppskattades det att avkastningstaket för bevattnat ris i exempelvis Asien skulle behöva ökas från slutet av 1980 -talet på cirka 10 ton/ha till cirka 13 ton/ha år 2030. Samtidigt skulle avkastningsklyftan måste minskas från 48 till 35 procent för att producera en genomsnittlig avkastning på cirka 8,5 ton/ha eller ungefär dubbelt den nuvarande nivån. Ett av flera sätt GATT kommer att påverka forskningen är genom finansiering och jämförande resursfördelning. Med övergången från existens till en marknadsorienterad ekonomi kan produktion av regnfärdig ris medföra ytterligare förändringar i många länder som är starkt beroende av detta ekosystem och inte har några resurser för att omvandla regn till bevattnade system (Pingali et al. 1997).

3.1 Germplasm Tillgänglighet och sortutveckling

Tidigare behandlades jordbruk, växtkimplasm och grödor på ett annat sätt än industrin och industriprodukter med avseende på immateriella rättigheter (IPR). När UPOV-konventionen inledde en patenteringsrätt för växtsorterna och mikroorganismerna 1961 (UPOV, 1991) hade bara några få länder undertecknat. De flesta asiatiska länder som inte hade undertecknat hade stora offentliga forskningsinvesteringar för teknikgenerering, vilket betraktades som statligt stöd för att mata folket. IPR har sina rötter inbäddade i World Intellectual Property Organization (WIPO) som upprättades genom en konvention 1967, som verkställdes 1970, och knöts till FN: s organisation (UNO) som en specialbyrå 1974 (WIPO, 1988 WIPO, 1990). Det hävdas generellt att immateriella rättigheter och patentering kommer att garantera avkastning på forskningsinvesteringar genom att ge produktsekretess och attraherar privata investeringar för jordbruksforskning. I GATT finns det möjlighet att patentera enligt IPR. Även om det bara är en rekommendation, blir det ändå bindande för undertecknande landet att “ tillhandahålla några alternativa skyddsmetoder för sådana växter ”. GATT -bestämmelserna säger: “De enda typerna av uppfinningar som länder kan utesluta från patenterbarhet är sådana vars utnyttjande skulle påverka allmän ordning eller moral, de som innefattar diagnostiska, terapeutiska eller kirurgiska metoder för behandling av människor eller djur, och uppfinningar av växter och djur eller väsentliga biologiska processer för deras produktion ”. Länder som utnyttjar denna bestämmelse för att förhindra att patent beviljas för nya anläggningar måste emellertid tillhandahålla några alternativa sätt att skydda sådana växter. I avsaknad av immateriella rättigheter och patentering rörde sig bakterieplasma obegränsat och bidrog globalt (Chaudhary, 1996), vilket inte längre kan tolereras.

Den historiska upptäckten av halvdvärggenen (sd1) av sorten De-Geo-Woo-Gen i distriktet Taichung i Taiwan ROC (provinsen Kina), revolutionerade risproduktionen i världen. Idag odlas sorter som bär denna gen i nästan alla tropiska risodlingsländer. Kan man tänka sig om världen måste betala Taiwan för denna gen? Gräsigt stuntvirus under 1980- och#146 -talen hotade odlingen av ris som odlats utan användning av dyra och farliga bekämpningsmedel. Ett enda anslutning av Oryza nivara fick den erforderliga genen senare benämnd som gsv. Ända sedan dess har alla IR -sorter utgående från IR 28 som innehåller denna gen utvecklats och släppts. Dr G. S. Khush (personlig kommunikation) nämner att på sin höjd planterades en enda sort IR 36 bärande gsv -gen på 11 miljoner ha på 1980- och 146 -talen. IR 64, en annan sort som bär gsv -gen planteras i cirka 8 miljoner ha. Det finns ingen rättvis uppskattning av området under gsv -genen, men en grov gissning är att det bara i Asien kommer att vara mer än 100 miljoner ha. Man kan mycket väl föreställa sig produktionseffekten av en enda fritt tillgänglig gen som helt enkelt tas från ett risproducerande område i den östra delen av Uttar Pradesh i Indien. Kan man föreställa sig om denna gen patenterades av ett privat företag? Vad händer om världen måste betala för denna gen till samhället varifrån anslutningen som bär denna gen samlades in?

3.2 Stagnation, inbromsning och minskad produktivitet

Avkastningsminskning märks när ökade mängder insatser behövs för att få samma avkastningsnivå. Denna trend har känts av bönder i bevattnade rissystem och rapporterats av Cassman et al. (1997). Avkastningsminskning kan inträffa när hanteringsmetoder hålls konstanta på intensiva bevattnade rissystem, på grund av förändringar i jordens egenskaper och felaktig näringsbalans. Det leder också till en utarmning av jordens bördighet när insatserna inte fyller på extraherade näringsämnen. Behovet av att utforma regionala handlingsprogram för att förbättra och upprätthålla risproduktionen och för att uppnå hållbar livsmedelssäkerhet och miljöskydd i Asien-Stillahavsområdet rekommenderades också av en tidigare FAO-expertkonsultation (FAO, 1996). Det rekommenderades att olika länder genomför systematiska studier av de faktiska och potentiella nedåtgående avkastningstrenderna (inbromsning, stagnation och nedgång), kvantifierar dessa processer och avgränsar de drabbade områdena så exakt som möjligt. Dessa kan hitta en plats på CGIAR -institutionernas forskningsagenda som IRRI, WARDA och andra centra. Utvecklingen av mer platsspecifik teknik för växtskötsel, Integrerad skadedjurshantering, Integrerad näringshantering, tekniköverföring för att ytterligare minska avkastningsgapet och arbetskraftsutveckling inom lämpliga områden skulle behöva hanteras av NARS. Delning, testning och användning av teknik och kunskap över nationella gränser måste underlättas av CGIAR -institutionerna och FAO genom olika nätverk som stöds av dem (Tran, 1996). FAO: s arbete med agroekologiska zoner (AEZ) och CGIAR ’s ekoregionala tillvägagångssätt har många gemensamma förutsättningar för detta nya paradigm inom teknikbedömning och överföring.

3.3 Minskande produktionsresurser

Rismarken krymper på grund av industrialisering, urbanisering, diversifiering av grödor och andra ekonomiska faktorer. Under detta tryck i Kina minskade risområdet från 37 miljoner ha 1976 till 31 miljoner ha 1996. En liknande trend med negativ tillväxt är synlig i många länder även under en relativt kortare period från 1986-1996 (tabell 3). På samma sätt minskar också antalet risodlare snabbt i de flesta länder. I Republiken Korea under 1965-95 minskade antalet risodlare med 67,3 procent. Det beräknas att år 2025 kommer mer än 50 procent av människorna att bo i tätorter jämfört med 30 procent 1990. Växande urbanisering och industrialisering kommer att minska jordbruksarbetet ytterligare, öka lönerna och gårdens storlek och behöver mer mekanisering.

Den gröna revolutionens teknik som används i bevattnade och gynnsamma regnfödda lågland, som stabiliserar risproduktionen och sänker priserna, är nästan uttömd för ytterligare produktivitetsvinster (Cassman, 1994). Faktum är att en nettonedgång i det bevattnade området kan förväntas om problem med saltning, vattentäppning och intensifieringsinducerad nedbrytning av mark inte hanteras omedelbart. Det förutses att kvaliteten och mängden vatten för jordbruket kommer att minska. Vatten kommer att bli knappt och kostsamt för jordbruket (Gleick, 1993) och nästa krig kan utkämpas om vatten. Förhållandet vatten till ris på 5 000 liter vatten till 1 kg ris har varit oförändrat under de senaste 30 åren, men tillgången har minskat med 40 till 60 procent i Asien. Dessutom har industri- och jordbruksföroreningar försämrat vattenkvaliteten i de flesta länder.

3.3.1 Minskande faktorproduktivitet

Ett betydande problem i Asien är avkastningsminskningen som nu märks i bevattnade och risvete rotationsområden. Långsiktiga experiment som genomförts på IRRI, Filippinerna, har indikerat att produktiviteten har sjunkit under åren. Vid den fasta gödselnivån har produktiviteten gått ner, och för att få samma utbyte måste en högre mängd gödningsmedel tillsättas. Cassman och Pingali (1995) drog slutsatsen att nedgången i produktiviteten beror på en försämring av riset. De analyserade att vid vilken kvävgasnivå som helst ger de långsiktiga experimentplanerna vid IRRI betydligt lägre skörd idag än i slutet av 1960- och#146 -talet eller och i början av 1970- och#146 -talet. Detsamma kan gälla för jordbrukare och#146 fält. Risets produktivitet har minskat snabbare i risodlingar med engröda liksom under rot-vete-rotation (Cassman et al. 1997). Stora områden i Bangladesh, Kina, Indien, Myanmar, Nepal, Pakistan och några i Vietnam och Thailand är under rot-vete-rotation. Således behöver detta problem uppmärksammas snart utan någon känsla av kortsiktig självgodhet.

3.3.2 Försämrad markhälsa

Den kontinuerliga beskärningen av ris, antingen ensamt eller i kombination, har medfört en minskning av markhälsan genom näringsbrist, näringstoxicitet, salthalt och övergripande fysisk försämring av jorden (Cassman et al. 1997). Salt- och alkaliska jordar täcker miljontals hektar i flera länder i Syd- och Sydostasien. Även risodling i höglandet har främjat jorderosion på åkrarna och igensatt bevattning och dräneringskanaler. Överanvändning eller felaktig användning av bevattning utan dränering uppmuntrade till vattenloggning, vilket resulterade i ansamling av salthalt och andra mineraltoxiciteter. Rätt teknik som stöds av politiskt stöd och politisk vilja behövs för att hantera dessa frågor.

3.3.3 Låg effektivitet av kvävegödselmedel

Urea är den dominerande kvävekällan (N) i risfälten. Men dess faktiska användning av risväxten är inte mer än 30 procent, vilket innebär att 70 procent av det applicerade kvävet går antingen i luften eller i vattnet, vilket äventyrar miljön och människors hälsa. Ytterligare forskning behövs för att förstå och avvärja denna situation. Relaterat till kväveanvändningseffektivitet är området för korrekt användning av kvävegödsel. Användning av klorofyllmätaren och bladfärgkartan för att förbättra kongruensen av N -utbud och efterfrågan på grödor är ett bra verktyg, till exempel för att spara på gödselmedel och optimera faktorproduktiviteten. Denna kunskapsintensiva teknik har dock sina egna dolda kostnader.

3.3.4 Ständigt föränderlig balans av ris och skadedjur

Skadedjur (inklusive skadedjur och sjukdomar) av ris som utvecklats under påverkan av värdgener förändrar rismiljön. Således befinner sig forskare i ett kontinuerligt krig med ständigt föränderliga raser, patotyper och biotyper av ris skadedjur. Nya och mer potenta gener, som läggs till kontinuerligt med konventionella eller biotekniska verktyg, utkämpar en förlorande kamp. Men dessa ansträngningar är avgörande för att öka stabiliteten i produktionen och undvika att den stora bengaliska hungersnöden på den indiska subkontinenten återkommer, eller katastrofen av brunt växtbehållare i Indonesien och Filippinerna, eller explosion och kyla som uppstår i Republiken Korea och Japan under 1996.

3.3.5 Åldring av risodlare

Medelåldern för risodlare ökar i nästan varje land i proportion till dess industrialisering. Den yngre generationen är på väg bort från jordbruket i allmänhet, och det uppbrytande risodlingen i synnerhet. Resultatet är att bara den gamla generationen stannar kvar med risodlingen, vilket har många konsekvenser. Detta väcker också en allvarlig socio-politisk fråga.

3.3.6 Ökande produktionskostnader

Genom antagandet av moderna rissorter och tekniker sjönk produktionskostnaden och de globala rispriserna. Men sedan början av 1990 -talet börjar produktionskostnaderna stiga och risodlare står inför minskade vinster. En stillastående avkastningsgräns och minskande avkastning till ytterligare intensifiering är de främsta orsakerna till att lönsamheten vänds. Samtidiga förändringar i marknadsfaktorer - särskilt mark, arbete och vatten - driver upp ingångspriserna. Snabbt uttag av arbetskraft från jordbrukssektorn, avledning av mark för andra jordbruks- och icke-jordbruksändamål, ökad konkurrens om vatten och indragning av bidrag för insatsvaror har bidragit till den nuvarande situationen och kan förvärra den i framtiden. Politiskt sett är sunda rispriser välkomna men vem förlorar?

3.4 Rishandel och prisincitament

Även om mindre än 5 procent av risproduktionen handlas på den internationella marknaden, påverkar det ändå de lokala rispriserna. GATT har ökat trycket för att liberalisera handeln och öppna rismarknaderna i mellan- och höginkomstländerna. Det har också en indirekt effekt på forskningsprioritering och risproduktion genom att införa en marknadsorienterad beslutsprocess. Även om en måttlig expansion i rishandeln kan förväntas på grund av öppnandet av de stängda marknaderna i Japan och Republiken, men på grund av en särskild “pris -klausul ” förhandlade Filippinerna och Indonesien om tullsänkningar. Tullsänkningen från USA och EU kan leda till ytterligare export av specialris och global handel kan öka i allmänhet. Subventioner på ingångsnivå från enskilda länder kan minska produktionskostnaderna marginellt. Övergången från existens till marknadsorienterad regnfodrad produktion kan medföra ytterligare förändringar (Pingali et al., 1997). Med tanke på GATT: s långsiktiga inverkan på ökad konkurrenskraft bland ekosystem kan bevattnade ekosystem få 50 procent av forskningsandelen. Frågor om intensifiering kontra diversifiering, avkastningsförbättring kontra kvalitetsförbättring, kunskapsintensiv teknik kontra jordbrukarnas tid, privat sektor kontra offentligt finansierad forskning behöver ytterligare utredning och anpassning för att fastställa forskningsprioriteringar (Pingali et al., 1997).

Det är extraordinärt att de enorma ansträngningarna som görs för att lyfta risproduktiviteten genom modifieringar och manipulationer av risväxten och dess miljö inte matchas av motsvarande ansträngningar för att hantera de dramatiska förlusterna efter skörden på 13 till 34 procent (Chandler, 1979) som fortsätter att ske genom stora delar av risodlingsvärlden. En del av de produktivitetsvinster som mödosamt har uppnåtts genom decennier av forskning och utveckling kastas helt enkelt efter skörd i många fall.

Ogräs minskar risutbytet genom att tävla om utrymme, näringsämnen, ljus och vatten och genom att fungera som värd för skadedjur och sjukdomar. Under bönder ’ -förhållanden görs ogräsbekämpning i allmänhet inte ordentligt eller i rätt tid, vilket resulterar i allvarlig avkastningsreduktion. I Asien uppgår förlusterna till 11,8 procent av den potentiella produktionen. Effektiv ogräsbekämpning kräver kunskap om namn, distribution, ekologi och biologi av ogräs i risodlingar. En eller annan form av ogräsbekämpning har använts under de senaste 10 000 åren (De Datta, 1981), men ingen enda ogräsbekämpning ger kontinuerlig och bästa ogräsbekämpning i alla situationer. Olika ogräsbekämpningsmetoder, inklusive kompletterande metoder, handgräs, mekanisk ogräs, kemisk ogräs, biologisk bekämpning och integrerade metoder är tillgängliga (De Datta, 1981). Som tidigare nämnts måste dessa metoder finjusteras för specifika regioner, ekosystem, odlingssystem och ekonomiska grupper.

Det är också värt att nämna att rött eller vilt ris har blivit ett stort problem för risproduktion i Malaysia, Central Plain i Thailand och Mekong -deltaet i Vietnam där direkt sådd har ökat allt mer.

3.7 Biotiska och abiotiska påfrestningar

Ris har odlats i tusentals år och i 115 länder. Som ett resultat har det fungerat som värd för ett antal sjukdomar och skadedjur, 54 i den tempererade zonen och cirka 500 i tropiska länder. Av de stora sjukdomarna är 45 svamp, 10 bakteriella, 15 virala (Ou, 1985) och 75 är insektsskadedjur och nematoder. Efter att ha insett de ekonomiska förluster som orsakats av dem har ansträngningar riktats för att förstå den genetiska grunden för resistens och mottaglighet. Studierna som syftar till att förstå värdväxt-växelverkan i ris har gett upphov till specialiserade avelsprogram för resistens mot sjukdomar och skadedjur. Tio stora bakteriesjukdomar har identifierats i ris (Ou, 1985). De viktigaste som orsakar ekonomiska förluster i alla risodlingsländer är bakteriesvamp, bakteriell bladremsa och bakteriell mantelröta. Många av de allvarliga rissjukdomarna orsakas av svampar. Några av sjukdomarna som sprängning, mantelblåsa, brun fläck, smal brun lövfläck, mantelröta och lövskall är av ekonomisk betydelse i många risodlingsländer i världen. Tolv virussjukdomar hos ris har identifierats men de viktigaste är tungro, gräsbevuxet stunt, trasigt stunt, apelsinblad (i Asien), hoja blanca (Amerika), rand- och dvärgvirus (i tempererat Asien). Bruna växtbehållare, stamborrar och gallmugg är bland de stora insektsskadegörarna inom risproduktionen.

4.1 Höjning av taket

Avkastningsbarriären på cirka 10 t/ha inställd med IR 8 (140 dagar) har brutits på en produktivitetsfront per dag endast av sorterna med kortare varaktighet (110 - 115 dagar). Men för att höja avkastningstaket genom att bryta avkastningsbarriären från IR 8 måste nya tillvägagångssätt implementeras kraftfullt. Dessa kan vara genomförbara genom att använda begreppen hybridris och den nya växttypen (“ superris ”). Den nya växttypen är dock ännu inte tillgänglig för bönderna, och hybridris är fortfarande det enda livskraftiga sättet att öka avkastningspotentialen för ris för närvarande.

För att minska avkastningsklyftan är det också nödvändigt att höja taket för avkastningspotential för ytterligare ökning av risutbytet, där så är tillämpligt. Risets avkastningspotential är 10 t/ha under tropiska förhållanden och 13 t/ha under tempererade förhållanden. Den nuvarande tekniken för hybridris kan öka avkastningstaket med 15-20 procent jämfört med de bästa kommersiella sorterna. Den nya växttypen ris, som har utvecklats av IRRI, kan höja den nuvarande avkastningspotentialen med 25-30 procent (Khush, 1995). Risbioteknik, som nyligen har gjort betydande framsteg, kan också ge en möjlighet att öka risutbytet på ett mer effektivt och hållbart sätt.

För att bryta den nuvarande avkastningspotentialbarriären föreslog IRRI -forskare ris av typen New Plant Type (NPT), som i media kallas “Superris ”. Anläggningens grundarkitektur har gjorts om för att endast producera produktiva jordfräsar (4-5 per planta), för att optimera fördelningen av assimilat till paniklarna (0,6 skördeindex), för att öka närings- och vattenuppsamling med rötter (kraftiga rötter), och tjockare kulm för att motstå att bo under tung befruktning. Minskad jordbearbetning antas underlätta synkron blomning, enhetlig panikelstorlek och effektiv användning av horisontellt utrymme (Janoria, 1989). Lågfräsande genotyper rapporteras ha en större andel högdensitetskorn. En enda halvdominerande gen kontrollerade den låga bearbetningsegenskapen, och denna gen har en pleiotropisk effekt på kulmlängd, kulmtjocklek och panikelstorlek. Den framtida risväxten (NPT) förväntas också ha större panik (200-250 korn) jämfört med 100-120 av nuvarande sorter, robusta stjälkar för att bära vikten av större paniklar och tung kornvikt och ge hög (13- 15 t/ha) ger (Khush, 1995). NPT -riset är mottagligt för direkt sådd och tät plantering och kommer därför att öka markproduktiviteten avsevärt. Även om arkitekturen är designen praktiskt taget komplett, har det inte varit möjligt att förverkliga den fulla potentialen (15 t/ha) för den nya anläggningstypen. En av de främsta begränsningarna är oförmågan att fylla hela det stora antalet 200-250 spikelets. Att ta itu med detta problem kommer att kräva ytterligare intensiv forskning om fotosyntesens fysiologi, förhållanden mellan källor och sänkor och translokation av assimilat till diskbänken.Införlivande av bättre sjukdomar och insektsresistensresistens och förbättring av spannmålskvaliteten skulle vara mycket önskvärt, vilket också behandlas för närvarande.

Hybridris har blivit verklighet under en period av 30 år. Risområdet i Kina (Virmani, 1994 Yuan, 1996) under hybridris har nått mer än 60 procent. Länder som Indien, Vietnam, Myanmar och Filippinerna har ett starkt intresse för denna riktning. Indiens regering har satt upp ett mål att lägga 2 miljoner ha under hybridris år 2000. Alla rishybrider som odlas i Indien, Vietnam, Filippinerna och de flesta i Kina är indica -hybrider. I den norra delen av Kina odlas japonica -hybrider. Nu är det bevisat utan tvekan att indica x tropical japonica hybrider ger högre avkastning än indica x indica hybrider. Det är uppenbart att nästa genombrott i avkastningen kan sättas igång med användning av indica x tropical japonica och indica x NPT -ris (Virmani, 1994). För närvarande följs tre-linjesystemet för hybridrisproduktion. Men det är känt att tvålinjesystemet, baserat på det ljuskänsliga genetiska manliga sterilitetssystemet (PGMS) eller det värmekänsliga genetiska manliga sterilitetssystemet (TGMS), är mer effektivt och kostnadseffektivt. NARS måste omorientera sina hybridrisuppfödningsprogram därefter. Enlinjesystemet som använder begreppet apomixis är under aktiv forskning vid IRRI och NARS kommer att gynna så snart ett system blir tillgängligt.

Under de senaste två decennierna har mänskligheten förvärvat biologisk kunskap som gör att den kan manipulera skapelsens natur. Vi är bara i början av en process som kommer att förändra våra liv och samhällen i mycket större utsträckning än alla uppfinningar under de senaste decennierna. Ägande, äganderätt och patent är termer som nu är kopplade till levande materia och verktyg för att skapa dem. Någon global uppförandekod är ännu inte i sikte. Den biotekniska utvecklingen (James, 1997) kommer att komplettera och påskynda de konventionella risförbättringsmetoderna på många områden (Khush, 1995), vilket kan få omedelbara och långsiktiga effekter på att bryta avkastningstaket, stabilisera produktionen och göra ris näringsmässigt överlägset . Sammanfattningsvis kommer genteknikens verktyg att hjälpa till att öka och stabilisera risutbytet under olika växtsituationer och därigenom minska avkastningsklyftan. Dessa verktyg skulle kunna användas för att introducera överlägsna typer av växtresistens genom bred hybridisering, mjukkultur, markörhjälpt urval och transformation. Dessa verktyg och märkning av kvantitativa egenskaper kan bidra till att öka avkastningspotentialen. Risomvandling möjliggör introduktion av enstaka gener som selektivt kan störa avkastningsbestämande faktorer. Tillvägagångssätt som differentialreglering av en främmande gen i den nya värden för uppdelning av sackaros och stärkelse i löv, antisensmetoden som används i potatis och transponerbara element Ac och D från majs har öppnat nya vyer för att bryta avkastningsbarriärer (Bennett et al. 1994). Att identifiera de fysiologiska faktorerna som orsakar skillnader i tillväxttakt bland risgenotyper verkar grundläggande för framgång i bakterieplasmutveckling för större avkastningspotential. Ökning av produktionen av biomassa, ökande diskbandsstorlek och minskning av mottaglighet för boende skulle öka dessa ansträngningar (Cassman, 1994).

4.1.4 Stabilt utförande

Överlägsna avkastningsvarianter finns tillgängliga (Chaudhary, 1996), vilket kan ta jordbrukarnas avkastning till 8,0 ton/ha om de odlas ordentligt. Men deras prestanda är varierande på grund av högre andel av Genotype X Environment (G X E) interaktion. G X E -interaktion är en variationberoende egenskap (Kang, 1990 Gauch, 1992 Chaudhary, 1996). Även om de genetiska orsakerna till stabilitet i prestandan kan vara svåra att förstå, är resistens mot biotiska och abiotiska påfrestningar och okänslighet för växtskötsel de viktigaste orsakerna. Det finns ett behov av att identifiera och släppa ut stabila avkastningsvarianter även på en specifik arealbasis, jämfört med relativt mindre stabila men på ett stort område. Det finns starka genotypiska skillnader mellan sorterna för denna interaktion, vilket ger möjligheter att välja sorter som är mer stabila över miljöer och metoder finns tillgängliga för att uppskatta dessa (Kang, 1990 Gauch, 1992). Således kan två sorter med liknande utbyte ha olika grad av stabilitet. Under den slutliga urvalsprocessen, före släpp, är det möjligt att välja sorter som är mer stabila och därmed ger stabil prestanda även i sämre miljöer eller förvaltningsregimer.

4.2 Agronomisk manipulation

Annat än att använda genetiska medel för att höja avkastningstaket, måste vägar för agronomisk manipulation utforskas. Bangladeshs framgångssaga för att bli ett självförsörjande land med stabilt avkastning genom att använda Bororis istället för djuphavsris är ett exempel på detta. Det här är en matchning av en teknik i sina rätta perspektiv.

4.2.1 Förbättring av kväve (N) återvinningseffektivitet, resurser och hantering

Kväve är det viktigaste näringsämnet och efterfrågas och appliceras under varje grödesäsong. Således kommer ansträngningar för att förbättra N-återhämtningseffektiviteten att spara kvantitet och kostnad och minska kostnaderna för risproduktion. Det finns vägar för att förbättra återhämtningen ytterligare och för att öka dess utbud (tabell 4).

Kväve är det näringsämne som oftast begränsar risproduktionen. Vid nuvarande nivåer av N -användningseffektivitet kommer risvärlden att kräva minst två gånger de 10 miljoner ton N -gödselmedel som årligen används för risproduktion. Globalt jordbruk förlitar sig starkt på N -gödselmedel från petroleum, vilket i sin tur är sårbart för politiska och ekonomiska fluktuationer på oljemarknaden. N -gödselmedel är därför dyra insatsvaror och kostar jordbruket mer än 45 miljarder dollar årligen (Ladha et al., 1997).

Ris lider av en felaktig matchning av dess N-behov och N levereras som gödningsmedel, vilket resulterar i en förlust på 50-70 procent av applicerat N-gödselmedel. Två grundläggande metoder kan användas för att lösa detta problem. Det ena är att reglera tidpunkten för N -applicering baserat på risväxtens behov, och därmed delvis öka effektiviteten i anläggningens användning av det applicerade N. Det andra är att öka risken för risrotsystemet att fixa sitt eget N (Tabell 4). Det senare tillvägagångssättet är en långsiktig strategi, men det skulle ha enorma miljöfördelar samtidigt som det hjälper resursfattiga bönder. Även om N-användningen har ökat, använder fortfarande ett stort antal bönder väldigt lite av det, främst på grund av bristande tillgång, brist på kontanter för att köpa det, och dålig avkastningssvar eller hög risk. Dessutom går mer än hälften av det applicerade N förlorat på grund av avnitrifiering, ammoniakförflyktning, urlakning och avrinning. Det är i detta sammanhang som biologiskt fixerat N antar betydelse. Dessutom tar bönder lättare upp en genotyp eller sort med användbara egenskaper än de gör med grödor och markhanteringsmetoder som kan vara förknippade med merkostnader.

Tabell 4. Konventionella och framtida biologiska kvävefikseringssystem (BNF), deras potential och genomförbarhet


Avsalugröda

Asien är känt för flera plantage kontantgrödor, varav de viktigaste är te, gummi, palmolja, kokosnötter och sockerrör. Jute, en kommersiell fiber, även om den har minskat i betydelse, är fortfarande en stor exportgröda i Bangladesh. Bomull är viktigt för delstaterna i Centralasien och är också en stor gröda i Indien och Pakistan. Gummi togs till Asien från Brasilien på 1800 -talet de största tillverkarna är Indonesien, Thailand och Malaysia, med mindre mängder från Indien, Kina och Filippinerna. Palmolja har blivit viktig i Indonesien och Malaysia. Te odlas på kommersiella plantager i höglandet i Indien, Sri Lanka och Indonesien och Kina, Taiwan och Japan producerar flera typer av te på småbruk. Kokosnötter är en viktig gröda i Filippinerna, Indonesien, Indien och Sri Lanka. Indien, världens ledande inom sockerrörsproduktion, växer främst för hushållsbruk, medan Filippinerna, Indonesien och Taiwan producerar för både inhemsk konsumtion och export. Tobak odlas i stor utsträckning, särskilt i Kina, Indien, Turkiet, Centralasien, Pakistan och Indonesien. Datumpalmer odlas, särskilt på Arabiska halvön. Lakrits odlas i Turkiet. En stor mängd kryddor odlas i Indien, Bangladesh, Sri Lanka och Sydostasien, särskilt Indonesien.


2 HISTORIA OCH MAT

Liberia grundades 1822 för vidarebosättning av befriade amerikanska slavar. Dess namn kommer från det latinska ordet som betyder ȯree. " Huvudstaden Monrovia är uppkallad efter USA: s president James Monroe, som grundade Republiken Liberia. Mycket av kulturen och maten från Liberia är anpassad från afroamerikansk kultur. Detta kan ses i den amerikanska valutan som ofta används för att köpa mat och på det amerikanska engelska språket som talas på Monrovias gator. Upproriska liberianer som efterlyste billigare ris 1980 stödde en misslyckad statskupp mot den amerikansk-liberiska regeringen. Det finns trettio inhemska liberianer för varje amerikansk liberian, men amerikanska liberianer har kontroll över den officiella regeringen. Native Liberians utkämpade ett inbördeskrig mot amerikanska liberianer från 1988 �. Sedan dess har landet kämpat för att återhämta sig och göra tillräckligt med mat för sitt folk.


Intressanta fakta om ris

Ris är ett spannmål eller spannmål, som vete eller havre.

A spannmål är hela fröet av en växt som odlas, skördas och bearbetas för konsumtion.

Ris är fröet som skördas från den långa, gräsliknande stjälken av Oryza sativa växt (asiatiskt ris) eller Oryza glaberrima (Afrikanskt ris).

Som spannmål är det den mest konsumerade basföda för en stor del av världens människa befolkning, särskilt i Asien.

Ris odlas på alla kontinenter på jorden, förutom Antarktis.

Det är den tredje högsta produktionen i världen, efter sockerrör och majs (majs).

Kinesiska legender tillskriva domesticeringen av ris till Shennong, den legendariska kejsaren i Kina och uppfinnaren av det kinesiska jordbruket.

Under 2011, genetiska bevis visade att alla former av asiatiskt ris, härrörde från en enda domesticering som inträffade för 8 200–13 500 år sedan i Pearl River -dalen i det antika Kina.

Från Östasien spreds ris till Syd- och Sydostasien. Ris introducerades till Europa genom Västra Asien och till Amerika genom europeisk kolonisering.

Det finns mer än 40 000 sorter av odlat ris (gräsarten Oryza sativa) sägs existera. Men den exakta siffran är osäker.

Afrikanskt ris har odlats i 3500 år. Det finns också sorter av afrikanskt ris.

Även om dess moderarter är infödda i Asien och vissa delar av Afrika, har århundraden av handel och export gjort det vanligt i många kulturer världen över.

Ris, enfärgad, är normalt odlas som en ettårig växt, fastän i tropiska områden kan den överleva som en flerårig och kan producera en ratoongröda i upp till 30 år.

De risplantan kan bli 1–1,8 m (3,3–5,9 fot) lång, ibland mer beroende på sorten och jordens bördighet.

Den har långa, smala löv 50–100 cm (20–39 tum) lång och 2–2,5 cm (0,79–0,98 tum) bred.

De små vindpollinerade blommorna produceras i en grenad valv till hängande blomställning 30–50 cm (12–20 tum) lång.

Det ätliga fröet är ett spannmål (caryopsis) 5–12 mm (0,20–0,47 tum) lång och 2-3 mm (0,079–0,118 tum) tjock. Det kan komma i många former och färger.

brunt ris är fullkornsris, med det oätliga yttre skrovet borttaget vitt ris är samma korn med skrovet, kli -skiktet och spannmålsgroddet borttaget. Rött ris, guldris, svart ris och lila ris är alla hela ris, men med ett annorlunda pigmenterat yttre lager.

Risodling är väl lämpad för länder och regioner med låga arbetskostnader och stora nederbörd, eftersom det är arbetskrävande att odla och kräver gott om vatten.

Dock, ris kan odlas praktiskt taget var som helst, även på en brant kulle eller bergsområde med användning av vattenstyrande terrasssystem.

Växtmetoder skiljer sig mycket från olika orter, men i de flesta asiatiska länder används de traditionella handmetoderna för att odla och skörda ris fortfarande.

De fält förbereds genom plogning (vanligtvis med enkla plogar ritade av vattenbufflar), befruktning (vanligtvis med gödsel eller avlopp) och utjämning (genom att dra en stock över dem).

De plantor startas i plantor och transplanteras efter 30 till 50 dagar för hand till fälten, som har översvämmats av regn eller flodvatten.

Under växtsäsongbevattning upprätthålls genom vallstyrda kanaler eller genom handvattning. Beroende på sorten når en risgröda vanligtvis mognad cirka 105–150 dagar efter grödans etablering. Fälten får rinna av innan de skärs.

Skördaktiviteter inkluderar klippning, stapling, hantering, tröskning, rengöring och halning.

Risproduktion 2016 var 472,04 miljoner ton. De tre största risproducenterna 2016 var Kina (145 miljoner ton), Indien (106 Mt) och Indonesien (41 Mt).

Asien ensam producerar och konsumerar mer än 90% av världens ris.

Ris ger 20% av världens energiförsörjning via kosten, medan vete levererar 19% och majs (majs) 5%.

Näringsämnen tillhandahålls av ris inkluderar kolhydrater, B -vitaminer (t.ex. tiamin, riboflavin, niacin och folat), järn, zink, magnesium och andra komponenter som fiber.

Ris har inte natrium eller kolesterol och knappt något fett. Ris är naturligt glutenfritt.

De hälsofördelar av ris inkluderar dess förmåga att ge snabb och omedelbar energi, reglera och förbättra tarmrörelser, stabilisera blodsockernivån och bromsa åldringsprocessen, samtidigt som den ger en viktig källa till vitamin B1 till människokroppen. Andra fördelar inkluderar dess förmåga att öka hudhälsan, öka ämnesomsättningen, hjälpa till med matsmältningen, minska högt blodtryck, hjälpa viktminskning, förbättra immunsystemet och ge skydd mot dysenteri, cancer och hjärtsjukdomar.

Risens näringsvärde beror på sorten och tillagningsmetoden.

Sorterna av ris klassificeras vanligtvis som lång-, medel- och kortkorniga. Kornen av långkornigt ris tenderar att förbli intakta efter tillagning av medelkornsris blir mer klibbigt. Ett klibbigare medelfibrigt ris används för sushi, klibbigheten gör att riset kan behålla sin form när det formas. Kortkornet ris används ofta för rispudding.

Skull är ett japanskt risvin som görs genom att jäsa ris som har polerats för att ta bort kli.

Riskorn används av vissa smyckedesigners att göra personliga smycken. Det mest klassiska exemplet är namnet på ett riskorn, som sedan förvaras i en liten glasflaska och bärs som hängsmycke.

Ris har hittats i medeltida kinesiska väggar där de tillsattes för styrka och stabilitet.

De Banaue risterrasser är 2 000 år gamla terrasser som huggades in i bergen i Ifugao på Filippinerna av urfädernas förfäder. Risterrasserna kallas vanligtvis världens åttonde underverk ”.

I Burma förbrukar den genomsnittliga personen cirka 225 kilo ris om året. I USA förbrukar den genomsnittliga personen 11 kilo ris per år.

Det kinesiska ordet för ris är detsamma som ordet för mat i Thailand när du kallar din familj till en måltid du säger, “eat ris ” i Japan är ordet för kokt ris detsamma som ordet för måltid.

Används först på engelska i mitten av 1200 -talet, ord “pris ” härstammar från den gamla franska ris, som kommer från italienska riso, i sin tur från latin oriza, som härrör från grekiska ὄρυζα (oruza).

I Japan där det finns en nästan mystisk aura kring plantering, skörd och beredning av ris tror man att blötläggning av ris innan tillagning frigör livsenergin och ger ätaren en mer fredlig själ.

I Indien förknippas ris med välstånd och den hinduiska rikedomens gud, Lakshmi. I Japan är det
associerad med solguden Amatereshu-Omi-Kami, och i Thailand, där män inte får gå in i risfält, gudomen Mae Posop, som anses vara "risens moder" gudom.

Ris är en symbol för liv och fertilitet, därför kastades ris traditionellt på bröllop.

I Kina en typisk hälsning, istället för “Hur mår du? ” är “Har du haft ditt ris idag? ”. En hälsning som man förväntas alltid svara, “Ja ”.


År 2012 producerade världen cirka 738,1 miljoner ton ris. Ungefär 162,3 miljoner hektar mark ägnades åt risodling samma år. År 2012 var 4,5 ton per hektar det genomsnittliga jordbruksavkastningen för ris.

U -länder är de viktigaste aktörerna i världens rishandel. Endast cirka 1% av det ris som produceras globalt handlas. U -länder står för cirka 83% av exporten och 85% för importen av ris. Medan många länder är betydande importörer av ris, är bara fem länder de stora risexportörerna. Rankningen av dessa länder efter exportvolym av ris har förändrats kraftigt under åren. År 2002 svarade Thailand, Vietnam, Kina, USA och Indien, de fem främsta risexportörerna i minskande ordning på exporterade kvantiteter, för cirka tre fjärdedelar av världens risexport. År 2010 var dock de tre främsta exportörerna Thailand, Vietnam och Indien. År 2012 blev Indien världens främsta risexportör medan Thailand hamnade på tredje plats efter Vietnam. De tre länderna stod för 70% av världens risexport.

Enligt de senaste siffrorna för 2016/2017 är de fem främsta risexporterande länderna i världen Indien, Thailand, Vietnam, Pakistan och USA i minskande ordningsföljd av exporterat ris. Den primära sorten av ris som exporteras av Indien är den aromatiska Basmati -sorten. Thailand och Vietnam är specialiserade på export av riset Jasmine.


Kaffe, couscous och ris

Någon gång före 1000 e.Kr. började soldater i Östafrika också äta kaffebönor när de behövde extra energi för att slåss. Snart sålde östafrikanska handlare kaffe till islamiska handlare från Jemen. Ungefär samtidigt började människor i Nordafrika göra sin hirs till couscous, som ersatte hirsgröt (puls) som den grundläggande basföda i Nordafrika från Atlanten till Tunis.Antagandet av ris i östra och västra Afrika kan ha påverkat bytet, eftersom couscous ser mycket ut som ris.

Vid den här tiden var de flesta människor i Nordafrika, Västafrika, Kongos flodbassäng och Östafrika bönder. I sydöstra Afrika var de flesta boskapsskötare. Endast i de mest torra ökenområdena, eller i den blötaste, tjockaste delen av regnskogen, var människor fortfarande på jakt och samlade det mesta av maten.

Fick du reda på vad du ville veta om medeltida afrikansk mat? Låt oss veta i kommentarerna!


Titta på videon: Per morberg, Vad blir det for mat S5E2 (Augusti 2022).